De kerstdagen zijn weer voorbij en het was een flinke drukte. De voorbereidingen zijn natuurlijk een tijdje geleden al begonnen. Eind oktober maakte ik al de kerstcakes en de peren in en experimenteerde ik ook met het maken van een kerstige chutney. De chutney hebben we al laten testen door vrienden T. en F. die laatst langswaren en die vonden hem erg lekker.
Op kerstavond waren we met ons gezinnetje rustig thuis en hebben we het gourmet-stel weer van zolder gehaald. De kinderen vonden het enig om zelf een beetje te hannessen met vlees en uitjes en saus. En ze deden er heel voorzichtig mee, wat wel geruststellend was.
De dag erna was behoorlijk druk. In de morgen hebben we uitgebreid ontbeten en genoten van eitjes, croissantjes en kerstbrood. En vrij vlot daarna gingen we op bezoek bij de ouders van Sander, waar even later ook +J en +A langskwamen met hun kinderen. Francis en Elvira hebben weer lekker gespeeld met hun neefje en nichtje. Aan het einde van de middag vertrokken we daar weer, om bij mijn ouders langs te gaan. Daar hebben wel lekker genoten van een eenvoudig doch smakelijk kerstmaal van rosbief en aardappeltjes. Redelijk op tijd vertrokken we weer naar huis, waar we slapende kindjes op hun bedjes konden leggen.
De scones waren heerlijk hartig, met wat ricotta erbij. De eend was heerlijk knapperig uit de oven gekomen en de zoetige port-marmelade saus smaakte heerlijk. De bleekselderij was heerlijk hartig naast de zoetige saus en de vettigheid van de eend. De broodpudding op het einde was ook een heerlijke, zoete, machtige gaatjesvuller.
Tweede kerstdag was ook nog niet rustig. Die middag zouden de ouders van Sander langskomen en blijven voor het kerstdiner. We zouden eend eten, die ik eerder haalde bij de Wildcentrale, een poelier in Nijmegen. In de morgen begon ik al vroeg met het trekken van bouillon van wat selderij, wortel, ui en vet van de eens. Geen ingewanden dit keer, helaas. Ook maakte ik de gesmoorde bleekselderij klaar. Dat was nog een heel gedoe, met een braadslee op twee kleine gaspitten. Dat was de enige pan die groot genoeg was voor de lange stengels bleekselderij. Voor het voorafje maakte ik nog hartige scones met ui en olijf en als toetje hadden we een chocolade-broodpudding.
Als enig drama was ik vergeten om nog kleine pomme duchesses te frituren, dus we hadden eigenlijk geen aardappel bij het diner. Maar gelukkig had ik veel van de scones gemaakt, en dat was voldoende om de heerlijke saus mee op te vegen.
Al met al een geslaagde kerst, lekker eten, nauwelijks drama. Ik blijf erbij dat het leven makkelijker wordt wanneer >50% van het kerstdiner uit de oven komt. Klaarmaken wanneer er geen gasten zijn (eventueel dagen van te voren), in de oven en kletsen met de gasten en dan opeten.
De rust is nog niet helemaal weergekeerd. Er volgt nog een spellendag en oud en nieuw moet ook nog gevierd worden. Maar het is fijn om weer eens familie te zien en alles uit de kast te halen voor lekker eten.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten