Kerstmis is weer voorbij

De kerst is weer voorbij! En het was weer een drukke maar gezellige periode.

Ons eigen kerstdiner

Voor ons begon de kerst al vroeg. Vrienden +T en +F konden vorige maand niet bij ons jubileumfeest zijn, vandaar dat wij ze hadden gevraagd om een paar dagen voor kerst bij ons te komen eten. Omdat ik de hoeveelheid uren in de keuken een beetje binnen de perken wilde houden, besloot ik om met hen ons eigen kerstdiner te hebben. En aangezien ik een keer per jaar groot vlees wil eten, werd het dit jaar kalkoen als hoofdmaaltijd, die heb ik nog niet eerder gemaakt.
We begonnen  met een uiensoepje, makkelijk te maken, altijd lekker en licht, waardoor het perfect is als voorafje.

Toen dus de kalkoen. Ik had er een van iets meer dan 3 kilo (biologisch), besteld bij de Wildcentrale, in Nijmegen. En ik maakte hem klaar volgens een recept van Delia Smith. Lees vooral daar het recept verder. Maar Delia gaf mij twee tips mee, die ik jullie niet wil onthouden.

1. Zorg ervoor dat alles aan de kalkoen en vulling op kamertemperatuur is. Ik haalde de kalkoen daarom de avond voor het diner al uit de koelkast. Het is een groot beest en die kamertemperatuur duurt even. 
2. Voeg extra vet toe, veel extra vet. Vandaar dat ik de kalkoen afdekte met spek en vulde met varkensgehakt. 

Verder maakten we nog pomme duchesse uit de friteuse (makkelijk, ziet er feestlijk uit en de kinderen vinden het ook lekker) en maakte +Sander nog wat broccoli met een dressing van limoen en sesam. En ik had nog wat ingemaakte perzikken en ingemaakte sjalotjes over, dus die gaf ik er ook meteen maar bij.  

Als dessert greep ik niet naar Delia, maar naar de NRC, daar stond laatst ook een recept in voor gebakken bananen met tequila. Klinkt heerlijk en was het ook. De bananen worden gebakken met wat suiker. Daar gaat dan nog tequila, room, kaneel en limoensap overheen. En dan is het klaar. Ik adviseer nog een bolletje roomijs erbij.

Na al dat eten hebben we nog een gezellig avond met onze vrienden gehad, dus dat was al een goede start voor onze kerstvakantie.

Kerstavond

Gourmetten met de kinderen. Niet uitdagend, niet origineel of vernieuwend, maar hé, ik hoef weinig te doen en de kinderen vinden het heerlijk. 

Dat is een win!

Eerste kerstdag

Het plan was dat we naar de ouders van Sander zouden gaan. Daar zouden al hun kinderen bijeen komen, iedereen zou iets te eten meenemen en dan onder veel gezelligheid opgegeten worden. Maar helaas, Vivian liep al een tijdje te kwakkelen met haar gezondheid. Dus ik bleef thuis met Vivian, terwijl Sander met de grote kinderen op pad ging. 

Sander deed zich tegoed aan de lekkere hapjes van familie en ik bleef thuis met koude kalkoen en wat geroerbakte groente, goede wijn en Frankenweenie en een erg onrustige peuter.

Elvira bij opa en oma.

Tweede kerstdag

Sander had de grote kinderen achter gelaten bij opa en oma voor een logeerpartij en was weer thuis gekomen. Wij brachten de tweede kerstdag door met elkaar en Vivian. In de avond hebben we uitgebreid geknabbeld van wat zalm op toast, nog meer koude kalkoen en wat Johanssons verleiding. Ook was er nog een Dr. Who kerstaflevering om te kijken. 

Derde kerstdag

Op deze dag zouden we eten bij mijn ouders. Vivian was gelukkig weer beter en Sander kon mee (hij was echt even bang dat hij thuis zou moeten blijven met peuter). Bij mijn moeder konden we genieten van heerlijke kerstcake, lekkere antipasti en nog een heerlijke gehaktschotel met tortilla en guacemole. Als dessert was er ijs met een chocolade-pinda saus.

En zo lieten wij weer een relaxte kerst achter ons. Ik blijf zeggen, mik op de soepen en ovenschotels met kerst. Altijd lekker, weinig moeite en weinig stress. 

2011
2012

2013

2014